オリーブオイルをもっと知ろう　N0.13 実は何度か言われたことがあります。 オリーブオイルは好きではない・なぜならばそれは臭いから！ 臭いオリーブオイル 私も昔、そう思っていました。オリーブオイルは健康に良いと聞いてスーパーで買ってきてみたのですが確かに変な臭い！...

エクストラバージンオリーブオイルは単一だけではない エクストラバージンオリーブオイルという特別な最高のオリーブオイルにはオリーブの種類が単一（1種類）だけのオリーブオイルだけでなく、ブレンドしているものもあるという意味です。...

今日は少しだけ衝撃的な話です。 イタリア国内のオリーブオイルの生産 イタリア産のエクストラバージンオリーブオイルは本当に日本に来るのだろうか？という疑問です。 なぜそんな疑問を持っているかというとイタリア国内のオリーブオイルの生産量と消費量を見たときに、とても輸出できないの...

オリーブオイルをもっと知ろう　No,10 今日はとても大事なことです。ぜひとも覚えてもらいたいのですが まず、オリーブオイルは健康に良い！というとは今では多くの人が知っていることだと思いますが、それは市販されているオリーブオイルがすべてではないということを知ってほしいのです...

オリーブオイルをもっと知ろう　No,９ 昨日の記事「エクストラバージンオリーブオイルの色は緑が良いのか？」の中でエクストラバージンオリーブオイルは品種や収穫時期などによって黄色いこともあるが、実は黄色だから劣化してるとか古いとかいうことではないんですね。と書きましたが、それ...

オリーブオイルをもっと知ろう　No,８ オリーブオイルの色 エクストラバージンオリーブオイルはオリーブという果物を搾っただけのオイルなので新鮮でハイグレードなものはスペインではオリーブジュースと言われたりします。 まさに果物の汁なのですが、ほとんどが油であり、健康に良い成分...

オリーブオイルをもっと知ろう　No.7 今日は美容成分で有名なスクワレン。 スクワレンの効果はすごい スクワレンというとサメの肝油からとれるものが有名です。 そのスクワレンの効果として 肌に潤いを与え、質感の改善、弾力性の向上、シワの減少...

オリーブオイルをもっと知ろう　No.6 今日は2回目のオリーブの有効成分　ポリフェノール 前回の記事で、健康に関連するのは6つだけですとお伝えしました。 チロソール ヒドロキシチロソール リグナンとセコロイデオス オレウロペイン（オイルの苦味を与える）...